佛手瓜是可以生吃的。佛手瓜的口感比较清爽，类似于黄瓜医院，烹饪的方法有很多，比如炒、腌、煮等等。佛手瓜含有丰富的维生素和矿物质，对肠胃蠕动有大帮助，长期便秘和消化不良的患者，可以适当食用。建议平时多吃新鲜的水果和蔬菜，每日进行户外运动，戒掉烟酒和熬夜等，以免影响身体健康。