服用醋泡黑豆的禁忌，主要就是胃肠道功能不是很好的人群 。因为醋泡黑豆中含有较高浓度的醋酸，对胃肠道黏膜的刺激作用比较明显。如果本身患有胃息肉、胃炎等引起胃酸分泌过多的胃部疾病，吃了醋泡黑豆，就容易引发或者加重胃酸、胃部烧灼感等症状。所以，这一类型的人群不能吃醋泡黑豆。