牛奶枣的主要功效和作用如下：1、提高人体当中的免疫力。牛奶枣当中有很多糖元物质，比如葡萄糖、绵白糖等，可以为人体提供免疫能力，也可以提高抗病能力。2、能够保护肝脏。每天适当的吃牛奶枣血清总蛋白和人体当中的白蛋白就会上升，因此就会保护肝脏。3、可以抗过敏。牛奶枣当中的酒精提取液对特异反应病症有抑制作用。