正常情况下，不能吃香菇主要是湿气重、脾胃虚以及消化不好的人。另外，痛风、尿酸高的患者不可以吃。香菇含有丰富的营养，具有降血压和调节动脉硬化等疾病的作用，适量吃对身体没有什么影响。一般香菇作为增味食物用比较多，制作方法比较多，可以根据自己的喜好选择合适的烹饪方法摄入。