凉拌海带中含有丰富的碘元素，身体缺碘可能因为摄入碘不足引起，碘缺乏主要会引起大脖子病，孕妇会引起流产、胎儿畸形等。海带中含有丰富的碘化物，预防缺碘性甲状腺肿，预防心血管疾病、降压降脂降糖、提高免疫力，消肿利尿抑制肿瘤等功效，含有丰富的纤维素，清除肠道内毒素等，当然也要监测碘含量。