莴笋吃了并不会上火，但也不能达到降火的效果。莴笋当中的无机盐和维生素含量是比较丰富的，若是患有糖尿病，适当的吃一些莴笋，能够有效的改善糖代谢功能。除此以外，经常性的吃莴笋，还能够起到防止上火、避免便秘的效果。若是有高血压、高血脂的情况，适当的吃一些莴笋，也能一定程度上帮助改善病情。