大米炒后，所含的淀粉成分变成活性炭，有健脾养胃、涩肠止泻的食疗作用，可以增进食欲，帮助消化。注意火候，中火炒至发黄略焦即可。如果腹泻比较严重，炒大米不一定有效果，需要注意控制饮食，忌口所有生冷，包括啤酒、饮料、凉奶、凉水凉饭菜、冰冻类都要忌口，水果也暂停，可以配合服用温胃健脾、祛湿止泻的中药