一般不会引起上火。蜂蜜可以清热解毒并且还能润肠通便，并且对于细菌还有抑制作用，比如链球菌以及白喉杆菌等，蜂蜜中的营养成分主要是葡萄酸和和果糖，并不会引起上火，平常可以作为调味品使用或者是用温水冲服饮用，但是蜂蜜性偏寒，吃的过多，可能会引起胃肠不适，出现腹泻或是咽喉疼痛。