一般是不可以吃的，因为银耳在泡发时间过长后，会产生大量的毒素和细菌，银耳的营养物质也会有所下降。如果在天气比较炎热的天气下可能还会导致银耳变质，银耳尽量不要泡制时间太长，银耳的营养价值比较高，具有美容养颜护肤的功效。促进组织细胞的生成和新陈代谢，促进肠道的蠕动，帮助消化。