有可能会上火的。阿胶糕属于一种温热性的食材，在过量摄入之后就有可能导致上火的症状，而且还会引起大便干燥和排便困难，并且会伴有小便发黄和口舌生疮，严重的还可能导致口腔溃疡和咽喉肿痛等多种症状。对于阴虚火旺和肝火旺盛的人群，要尽量避免吃太多的阿胶糕，同时在服用阿胶糕期间也不要吃太多油腻性的食物。