吃山药可能会上火，山药中含有非常丰富的维生素，是一种比较平和的食材，具有健脾胃的功效，但是山药中含有很高的淀粉，如果吃得过多也会引起上火，所以在吃山药时要适量的吃，这样不会给身体带来影响。适量的吃些山药，可以起到补中益气的作用，同时还能补充人体所需要的维生素淀粉。