中药变质的时候，草药上可能存在一些小虫，还有霉变、腐烂的现象。还有一些因为保管不善的原因，可能会有变色现象，有一些草药看上去会有些发油，发黏，而且在气味上也会有一些变化。如果要是长期在风口处储存，而且草药上还有非结晶状无水物质，这样也属于是变质的中药。中药发生变质的现象，有很多种辨别的方法。