能够起到促进脂肪消化的功效。胆汁当中含有胆盐和胆固醇的成分，和脂肪结合之后，可以加速脂肪的消化和代谢，能避免只是物质沉淀。胆汁还具有中和胃酸的效果，避免胃酸过多对胃黏膜和十二指肠粘膜造成损伤。胆汁主要是由肝细胞分泌出来的，经过分泌之后储存在胆囊当中，在人体消化的时候胆汁会排到十二指肠。