一般是不会引起上火。西洋参属于一种偏寒凉性食材，主要能够起到养阴和补气功效，而且还有清热的作用，是不会引起上火症状的，还有一定的降火效果，可以缓解胃火旺盛和肝火旺盛。西洋参还可以用于改善咽喉肿胀、咳嗽痰多。心烦意乱和失眠多梦的症状，但是需要在医生指导下使用，过量服用可能会对身体造成损伤。