吃西洋参一般是不会上火的，因为西洋参是属于性偏凉性中药材主要具有补气养阴的功效，并且还具有清热解毒的作用，大多数人群在使用之后是不易产生上火情况的。在上火之后就要考虑是进食过多辛辣和刺激性食物的原因，会引起口干舌燥和咽喉疼痛，有部分患者也会出现尿量减少。