去火的菜有苦瓜、黄瓜、芹菜、竹笋等。上火会导致便秘，口臭，易怒，起口腔溃疡、小便发黄以及眼睛红肿等，可能是饮食，情绪，疾病，天气以及睡眠不足等原因造成的，平时可以吃一些去火的药物或者食物。尽量少熬夜，少吃一些刺激的食物，控制自己的情绪，多吃一些新鲜的果蔬，适当的运动提高免疫力。