吃多了牛肉干会导致身体上火。由于鱼牛肉本身是温热性的食物，而且热量又高，孩子年龄小，过多食用牛肉干导致身体不能消耗这些热量，容易导致身体上火。另外牛肉干属于腌制的食物，通常在腌制过程中放有很多食盐，食盐会吸收人体水分，使用过多可能会导致咽喉肿痛。