蔓越莓干一般不会上火。蔓越莓属于天然的抗菌保健水果，是凉性食品，含糖分较低，一般不会使患者出现上火的情况，但食用过多有可能会导致患者出现牙龈炎或者肾结石，也有可能会导致患者消化不良，使患者出现恶心、呕吐的情况。患者在生活当中要做到饮食多样化，避免食物单一，要满足身体的全面营养。