火腿肠不是发物，但是火腿肠淀粉含量比较高，而且有很多添加剂，不建议经常食用。你目前只是口腔炎症，注意避免辛辣刺激性食物和油炸食物就可以的，目前可以每天用淡盐水漱口，清淡饮食，多喝水来促进炎症消退，严重的也可以口服消炎药物几天促进恢复，平时要注意饮食营养均衡，注意口腔卫生。