黄花菜的营养价值非常高，并且可以食用，也可以当做药引。黄花菜里面富含有卵磷脂和蛋白质，还有多种维生素，在服用之后可以帮助人们强健大脑，提高记忆力，能够帮助人们增强大脑功能。平时有排便障碍的人也可以经常服用黄花菜，可以帮助肠道蠕动，起到通便作用。黄花菜里面富含着胡萝卜素和维生素，帮助皮肤恢复弹性和韧性。