冰糖过期后最好不要食用，因为冰糖表面会附着一些细菌。如果吃了过期的冰糖，可能会出现腹痛，腹泻等情况。如果情况严重可能会流鼻血。由于冰糖容易吸水受潮，所以尽量放置在阴凉通风处，避免阳光直射，否则可能会发生色变甚至滋生细菌等微生物。如果吃了过期的冰糖，发生了一些不良反应，建议及时去医院进行检查治疗。