凉皮一般不属于发物。生活中的发物有香菜、羊肉以及葱姜等，在做凉皮时应避免放入辣椒，因为辣椒是刺激性食物，容易使病情加重。红疹可由过敏或感染所致，应在医院的皮肤科就诊查明病因，如果是过敏所致，可以吃一些抗过敏的药物进行治疗，和感染有关的话，应吃一些抗感染药物，并结合外用药膏涂抹患处。