自制水果酵素，如果在制作过程中不够卫生，就会有细菌大量的繁殖。这样的水果酵素喝了不但对人体无益反而有害。如果在自制水果酵素时，水果没有清洗干净，会有大量的农药残留，就会增加对人体的危害。酵素中的脂肪酶能够帮助身体燃烧多余的脂肪，可以达到减肥的目的。