生白术它主要的作用是补气血，健脾胃，生白术一般用于治疗湿邪引起的水肿。生白术还有润肠通便的作用。如果患者脾虚不运，水湿停滞，那么需要用生白术来治疗。炒白术主要作用是健脾止泻，它用于治疗，倦怠乏力、腹胀腹满，炒白术比生白熟燥性相对来说减少，如果脾胃功能不佳，建议用炒白术来治疗。