阿胶的禁忌人群一般有易上火以及阴虚体质的人不能服用，如有舌尖泛红且舌苔少以及潮热盗汗、失眠多梦以及五心烦热等症状。体内湿气重的人不能吃，如经常口干、口苦、头晕以及舌苔厚腻发白等症状。有伤口的人不能服用阿胶，阿胶有活血的功效，服用后不利于伤口愈合，还会引起出血量增多的现象，因此要尽量避免服用。