维生素B晚上不能吃，主要就是因为它会产生糖类代谢，晚上去吃可能就会影响到睡眠质量，可能也会出现失眠的现象，因此不建议在晚饭后去服用的。维生素B主要就是能够维持正常的机体功能，并且也能够促进身体新陈代谢，维生素B其实也是属于水溶性维生素，空腹吃效果可能会更加好。