马兰头是能够吃的，吃的时候把里面的杂质或者是脏东西一定要去除，可以用开水烫一下进行凉拌吃也可以炒着吃。马兰头在生活中也是属于野菜，具有凉血止血、清热解毒的作用，适当的吃一些能够补充身体中的蛋白质，而且还能够补充微量元素，营养价值也是非常高的，里面含有钙、铁、锌等。