山药分淮山药和铁棍山药，淮山药比较粗，铁棍山药比较细。相比较来说，细山药比粗山药好。粗山药一般用做菜凉拌的比较多没有太大的药用价值，细山药一般用于煲汤，熬粥，做辅食食用。多吃山药对身体有非常好，孕妇，小孩，老人多吃有助于脾胃的消化。但是山药不要过多食用，因为是大补，容易上火。