白术和炒白术通常能起到健脾和消肿的功效，同时还能达到止泻和止汗的作用。炒白术对于咳嗽的症状也能起到治疗的功效，有延缓衰老的作用，如果本身有血糖升高的情况，也能起到降低血糖的功效，有利于预防肿瘤的发生，白术对于脾气虚弱造成免疫下降的症状，也可以起到治疗的功效。