石膏做豆腐一般对人体没有害处。石膏是无毒的，是一种食品添加剂，做豆腐时使用的剂量是有限的，而机体也有一定的代谢能力，石膏不仅是一种添加剂，还有一定的药用价值。熟石膏可以有效的降血压，但是大量服用会对肾脏造成负担，生石膏有清热的效果，上火后可以适当的服用一些石膏，能起到泻火的作用。