醋泡生姜具有减肥、防止脱发以及养胃的功效，而且还可以促进身体血液循环以及提高人体的阳气等作用，但是有胃炎或者是胃酸分泌过多的患者，在平时一定要禁止食用，因为会刺激胃黏膜导致病情加重。虽然醋泡生姜有很多的好处，在平时也不可以经常食用，否则会引起患者出现上火的现象。