党参可以吃，但是不可以直接吃。因为党参是一种药品，它有养血以及健脾而且还有补气的作用，一般在制作或者是储存过程中可能会沾附一些寄生虫或者是灰尘以及细菌，如果直接食用有可能会对身体造成不利的影响，甚至会影响健康。所以在食用的时候一定要在医生的指导下服用，特别适合调理人体气虚以及身体虚弱等症状。