油炸蜈蚣一般可以吃。虽然蜈蚣有一定的毒性，但是在油炸后一般是可以吃的，不过要遵照医嘱不要自己私自使用，否则也会出现有毒的可能，但是在平时也尽可能的少吃，否则也会对身体造成不良的影响。而且适当的吃一些蜈蚣，还可以起到平肝息风和治疗半身不遂以及小儿惊风等疾病的作用。