白木耳有补充肾气、润肺、生津等功能，还有护肝、滋阴、美容养颜、提高人体免疫力等作用。外感风寒者不可以，此外，忌食发霉银耳，此外，冰糖银耳富含糖量过高，睡前不适合食用。银耳可以清热去湿、健脾开胃、清热润肺。可以改变咳嗽咽喉肿痛的症状，还有助于清除体内积攒的热毒，针对肺热咳嗽有改善功效。