单甘油脂肪酸酯可以添加到饮料中，也可以添加到乳制品中，是一种乳化剂，还可以用于化妆品的领域，医药领域。单甘油脂肪酸酯属于表面活性剂的非离子型，无毒，具有润滑，乳化，润湿等优良的性能，所以在化妆品领域广泛的应用。而且还可以作为水果的保鲜剂，肉制品和乳制品中的防腐剂等。