杭白菊和贡菊在外表、制法、味道及功效上都有一定差异。杭白菊花心色深，贡菊花心且色浅，花农在采摘后会将杭白菊直接清洗上锅蒸熟后铺开晒干，产品一般做成茶饼状，而贡菊会在采摘后直接清洗以朵为单位晒干，保存过程中外表保持着较完整的状态。杭白菊和贡菊都有清热去火的功效，杭白菊明目效果更好，多用于药用。