吃新鲜天麻的注意事项是血虚、阴虚的人不可以食用，天麻中有天麻素，过量食用会出现中毒现象，天麻炖煮的时间不宜过长，容易失去药性，使用后会出现头晕、头痛、恶心、呕吐等现象。天麻具有祛风通络、平抑肝阳的功效，用于治疗肢体麻木、手足不遂、风湿痹痛、眩晕、头疼等症状有较好的治疗效果，忌吃辛辣和刺激的食物。