白木耳和红枣的功效与作用是润肠通便、养血安神、健脾开胃等，还具有促进血液循环以及补充蛋白质和血液的功能。白木耳当中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道的蠕动，增加机体的消化吸收，不仅能够改善消化不良的症状，还能够增加身体的营养成分，提高机体免疫力。红枣具有养胃健脾补血的作用，白木耳和红枣一起熬汤的时候，也可以加入莲子和枸杞，能够益智健脑，增强食欲。