干山楂和鲜山楂的区别，干山楂使鲜山楂经过高温晒制，将水分蒸发从而形成的，含有的水分以及营养物质低于鲜山楂。鲜山楂含有的水分以及维生素C含量高于干山楂，可以直接食用。两者都具有降血脂、抗氧化以及治疗消化不良的功效。但是在食用时一定要控制好食用量，过量食用可能会对胃肠道产生不适。