可以起到抗癌防癌以及增强细胞免疫功能。白扁豆是一种营养丰富的食材，里面含有多种维生素以及矿物质，在进行煮水的时候，这些营养物质会到达水分当中，也可以熬粥喝，能够使营养充分的散发，而患者在服用之后这些会到达肠内使机体充分吸收。特别是对于患有慢性腹泻以及时尚呕吐的患者，能够起到很好的辅助疗效。