天冬可以作为一味药材，也可加入平常饮食中食用。天冬性寒，可有滋阴养肺的功效，天冬的吃法很多，可用来泡水或是直接煎汤喝，用于润肺生津、抗菌杀虫。也可以用于泡酒，还可用于煮粥、炖汤，与枸杞或是鸡肉一起炖，对于便秘或者是大便干结者有润肠通便的效过而且能补肾阴。虽然天冬具有许多效用，但是它性属寒凉，所以对于体质寒凉、肠胃虚寒的人来说应该忌用。