黄连可以用来和大米、小米等熬粥喝，是不会伤胃的。黄连具有清热泻火的作用，能够抑制胃里溃疡的产生，保护胃粘膜。如果再吃了辛辣刺激和油腻性的食物，导致胃里出现微黄的情况，可以服用黄连来泻火，但是不能空腹吃黄连，黄连具有一定的刺激性，可以用来熬粥喝，有助于减轻对胃部的刺激。