因为人参头有催吐的作用，所以不能吃。是人参的根须，可以用于治疗肠胃炎等消化系统的疾病，是一种天然催吐剂，有补气养血的功效适合气血双亏的人群食用。因为这是一种大补类的药材，有很高的药用价值，像一些易上火体质的人群应该少吃，孕妇和儿童要在医生的指导下服用，不可多吃，容易出现流鼻血的现象。