在刚摘下来的鲜银杏果具有一定毒性，在吃之前需要放在清水中浸泡一小时左右，这样可以去除异性活中的毒性，然后在淘汰的时候适当加入一些银杏果。另外也可以将银杏果蒸着吃，或者是烤着吃，在高温状态下，可以将银杏果当中的毒素杀死，除此之外，银杏果还可以油炸着吃。银杏果具有止咳化痰作用，可以缓解肺热引起的咳嗽现象。