可以切成片直接用来泡水喝，也可以和排骨等一些食材煲汤，或者是在炒菜的时候适量加入，吃法是非常多的，如果想要拌米饭也可以磨成粉。葛根本身就属于一种名贵中成药，适量吃了之后可以起到降低血压效果，但是如果是为了治疗某种疾病，一定要在专业医生指导下给予剂量避免对自身产生不良。