通常手脱干皮是缺乏维生素B和维生素a以及维生素C所导致的。而手干脱皮也不一定是由缺乏维生素导致的手感脱皮，可能是由于环境比较干燥导致手上皮肤水分缺乏所引起的。如果是缺乏维生素所导致的这种现象，患者平时可以吃一些含维生素多的食物，比如猪肝、胡萝卜、番茄等食物。