脂肪酶升高在临床上主要见于急性胰腺炎，此时脂肪酶会被激活，可以联合胰蛋白酶、胰淀粉酶，诱导胰腺实质的自身消化，并可以促使腺泡细胞释放炎性细胞因子，引起炎症级联反应，严重的可以导致胰腺局部出血和坏死，甚至可以出现全身炎症反应综合征，导致多器官功能衰竭。