防腐剂超标有可能会使自身的健康造成危害。防腐剂超标通常含有较高的化学成分，摄入食物以后，可能会导致自身的肝脏功能受到损伤，还可能会引起肝脏功能减退或是衰竭严重后果，要避免摄入含防腐剂超标的食物，防止自身的健康造成影响。平时饮食要以清淡和高营养为主，避免吃辣性的食物。