通常是可以吃的，生姜里面发绿一般情况下是不会产生毒素的，主要是遇到阳光以后出现了光合作用，并不会影响到营养物质的发挥受到影响。生姜能够起到祛风驱寒作用，对于体内湿气或者寒气重引起的症状可以减轻，比如出现的腹部胀痛。但是患有胃溃疡或者肠溃疡的人群需要减少用量。