里面具有胆碱多酚氧化酶、游离氨基酸、淀粉酶、黏蛋白以及糖类和蛋白质等含量，里面维生素C以及淀粉含量也比较丰富，同时具有钾元素等。山药里面碳水化合物以及热量只有红薯一半，山药能够起到健脾益益气和养胃功效，通常可以用于治疗带下、肾虚遗精、肺虚咳喘、久泻不止、脾虚食少以及虚热消渴等疾病。